Bursa Lokantacı Esnafı “Ahilik” Geleneğinden Güç Alarak Sorunlara Çözüm Arıyor
Sektörde Yapısal Dönüşüm Çağrısı
Bursa’da lokanta, kebapçı, köfteci ve benzeri yeme-içme sektörünü temsil eden esnaf camiası, son dönemde artan yapısal sorunlara karşı çözüm arayışlarını yoğunlaştırdı. Yüzyıllar öncesinden bugüne uzanan Ahilik kültürünün dayanışma, dürüst ticaret ve mesleki ahlak ilkelerini hatırlatan sektör temsilcileri, hem ekonomik hem de idari alanlarda yaşanan sıkıntıların giderilmesi için kapsamlı bir temas trafiği yürütüyor.
Bursa Lokantacılar, Kebapçılar, Köfteciler ve Benzerleri Esnaf Odası Başkanı Mehmet Yasak öncülüğünde sürdürülen görüşmelerde, sahada faaliyet gösteren işletmelerin karşı karşıya kaldığı sorunlar tüm boyutlarıyla ele alınarak ilgili kurum ve kuruluşların gündemine taşındı. Oda yönetimi, bu süreçte hem yerel yönetimlerle hem de meslek üst birlikleriyle doğrudan temas kurarak çözüm odaklı bir diyalog zemini oluşturmayı hedefledi.
Bu kapsamda Bursa Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (BESOB) Başkanı Fahrettin Bilgit, Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, AK Parti Yıldırım İlçe Başkanı İrfan Akkaya, Kestel Belediye Başkanı Ferhat Erol ve AK Parti Osmangazi İlçe Başkanı Adnan Kurtuluş ile ayrı ayrı görüşmeler gerçekleştirildi. Yapılan görüşmelerde, özellikle yeme-içme sektörünün sürdürülebilirliği, rekabet gücü ve kayıtlı ekonomideki rolü masaya yatırıldı.
Esnaf temsilcileri, görüşmelerde Ahilik geleneğine atıf yaparak, “meslek ahlakı, dayanışma ve hakkaniyet” ilkelerinin günümüz ekonomik koşullarında daha da önem kazandığını vurguladı. Sektörün yalnızca ticari bir faaliyet alanı değil, aynı zamanda toplumsal kültürün önemli bir taşıyıcısı olduğuna dikkat çekildi.
Oda Başkanı Mehmet Yasak, yaptığı değerlendirmelerde özellikle sahada faaliyet gösteren işletmelerin karşılaştığı bürokratik engellerin azaltılması gerektiğini belirterek, esnafın üretim gücünü zayıflatan uygulamaların yeniden gözden geçirilmesi çağrısında bulundu. Yasak, ayrıca küçük ve orta ölçekli işletmelerin ayakta kalabilmesi için yerel ve ulusal düzeyde daha güçlü destek mekanizmalarının hayata geçirilmesinin zorunluluk haline geldiğini ifade etti.
Görüşmelerde öne çıkan başlıklar arasında denetim süreçlerindeki uygulama farklılıkları, hijyen ve gıda güvenliği standartlarının sahada yeknesak şekilde uygulanmaması ve çevresel etkilerden kaynaklanan sorunlar yer aldı. Esnaf temsilcileri, mevcut denetim sisteminin daha şeffaf, öngörülebilir ve sürdürülebilir bir yapıya kavuşturulması gerektiğini dile getirdi.
Ayrıca sektör temsilcileri, artan maliyetler, enerji giderleri ve hammadde fiyatlarındaki dalgalanmaların işletmeler üzerindeki baskısını da gündeme taşıyarak, özellikle küçük esnafın rekabet gücünü koruyabilmesi için destekleyici düzenlemelere ihtiyaç olduğunu vurguladı.
Yapılan temaslar sonucunda, esnafın sorunlarının yalnızca yerel düzeyde değil, aynı zamanda ulusal politika çerçevesinde ele alınması gerektiği yönünde ortak bir anlayış oluştu. İlgili taraflar, çözüm sürecinin hızlandırılması ve koordinasyonun güçlendirilmesi konusunda mutabakata vardı.
Yetkililer, Bursa’daki lokanta ve yeme-içme sektörünün ekonomik ve sosyal açıdan güçlendirilmesi için çalışmaların devam edeceğini, esnafın üretim kapasitesini artıracak ve hizmet kalitesini yükseltecek düzenlemelerin öncelikli gündem maddeleri arasında yer aldığını bildirdi.
Ahilik kültürünün “eline, beline, diline sahip ol” öğüdünü günümüze taşıyan esnaf camiası ise, hem mesleki dayanışmayı güçlendirme hem de sektörün geleceğini güvence altına alma kararlılığını sürdürüyor.
